作者：白雪 时间：2018-11-06 浏览次数：4754

2018年是改革开放40周年，40年春风化雨，40年跨越腾飞。我虽未曾有幸亲眼见证了改革开放大幕的拉开，却亲身感受到了改革开放为中国带来的可喜变化。逢山开路，遇水架桥，爬山过坎，披荆斩棘，在改革开放的助推下，人民群众的生活日新月异、走向美好。而我家的餐桌，也正是改革开放成果的一个小小缩影。

《汉书·郦食其传》写到:“王者以民为天，而民以食为天。”可以说中国人自古以来都将“食”作为生活的最低标准，同时也将“食”作为生活的最高追求和享受。在物质匮乏的年代，人们梦想中的美好生活的就是要能够满足口腹之欲。记得在一个小品里，一位老人向他的孙子动情地讲述粮票的故事，“粮票”这个概念对于年轻一代的孩子们来说，是非常遥远甚至完全陌生的概念，但是在全国生产力水平不高，物质供不应求的时代，粮票却是当时解决温饱的重要物品。20世纪90年代以来，粮食供求走向市场，粮票的实用价值也随之消亡，但却被一些人收藏起来，当作过去那个艰苦时代的象征。

随着改革开放的不断深入推进，人们的收入增加了，物质丰富了，生活水平变好了，老百姓对于食物的欲望也变得更强烈了。稍加回忆，不难发现，我们家中小小的餐桌也随着时代变迁，发生着巨大的变化。听祖辈父辈们谈起改革开放以前的生活，吃饭这件事似乎只是为了填饱肚子，大部分人关于“好好吃饭”没有想法，更没有条件。吃，似乎是一件最重要的事，但似乎又是一件没那么重要的事。

但是，突然间，各种规模的超市、菜场、大卖场如雨后春笋般出现，人们对于食物的原始欲望被全面的激发了。鸡鸭鱼肉已经不再是奢侈的食品，而成为了人们餐桌上最常见的食材。特别是在宴请亲朋的聚会上，主人为了展现中国人好客的品质更是不吝钱财，各种生猛海鲜也纷纷搬上桌来。小孩子们就更是幸福了，他们的童年再也不像我们当年那样，一颗水果糖就能获得极大的满足，而是被各种各样美味的甜品、膨化食品和油炸食品所包围。人们对于“吃”的需求达到了前所未有的高度，过去吃不到的，如今都要试着吃；过去吃不起的，如今更要放开吃。

然而，常言道“物极必反，乐极生悲”，人们从曾经的“饿得慌”，到后来的“吃得撑”，从曾经的“肚里没油水”，到后来的“脑满肠肥”，其实是从一个极端走向了另一个极端。这是非常令人担忧的。果不其然，过度丰盛食物也为人们带来了不少烦恼。许多中老年人都患上了“三高”，心脑血管疾病也越来越普遍，少儿肥胖的问题也令许多家长头痛不已。导致人们健康面临威胁的最主要原因，其实就是我们餐桌上那些高热量、高脂肪、高糖分、高盐度的“美味佳肴”。与此同时，人们“吃不择食”的行为同样对身体健康带来巨大的威胁。当人们吃厌了普通的家禽家畜，总想着去吃点珍贵的“野味儿”，但是，捕食野生动物不仅违法国家法律，更具有潜在的风险。2003年在我国广东、香港、北京等地爆发了流行病严重急性呼吸综合征(也就是“非典”)，并在全球扩散，造成近800人死亡，而造成这场可怕疾病的罪魁祸首SARS病毒，其宿主正是野生动物。

这些生动案例警醒了人们。如今，中国人的餐桌发生了又一场新的变革。大家对于“吃好”的理解，也不再是过去的大鱼大肉，而是更加讲究营养均衡，荤素搭配，粗细均有，口味清淡，曾经因粮食不够用来充饥的野菜、粗粮，如今也因其丰富的营养价值成为餐桌上的健康食品。当宴请宾客时，也不再一味追求排场而铺张浪费，而是适量为宜。国家发起“光盘行动”的号召后，大家更是将餐后打包作为一种良好的生活方式积极地践行着。对于小朋友的饮食，家长们也具有了更加科学的认知，不再认为“胖”就是“壮”，不再为了满足孩子的任性而无节制地提供给他们“垃圾食品”，而是鼓励他们多吃蔬菜水果，配合奶类、蛋类以及豆制品，这样才能促进少年儿童身体和大脑的生长发育。可以说，人们真正意识到“吃得好”不仅是为了嘴巴过瘾，更是为了满足身体需求，要吃得健康，吃得舒畅。

除了食物种类从少到多，饮食习惯从“吃饱”到“吃好”，改革开放还改变了人们获取食物的方式。除了随处可见的便利店，大型超市，随着互联网的普及，我们几乎可以足不出户就买到全世界各地的食材，水果、海鲜、特产，从订购下单到送达，有时只需要半天时间，品质甚至比自己去菜市场采购的还要好。同时，信息分享也使我们得到了全新的学习方式，过去人们往往只会做几道拿手的家常菜，不懂如何创新也无处向人讨教。但是如今，电视频道上有专门的美食节目，网络中更是充满了他人分享的做菜小教程，只要家人想吃，无论是中餐还是西餐，无论是川菜还是粤菜，都可以轻松进行尝试，大大提高了家庭的幸福感。这些变化都是在物质匮乏，交通不便，信息不畅的年代想都不敢想的事。

时至今日，改革开放让人民群众收获了太多的幸福感、获得感和安全感，人们的衣食住行等各方面条件都已经今非昔比，但更加重要的转变在于随着物质生活水平提高，普通老百姓在生活方式、消费观念、思维理念等各个方面都发生了令人惊喜的变化。单从饮食这一个方面的变化就可看出，当前中国社会生产力和市场经济的繁荣，饮食已从解决人们最基本的温饱需要，改变为科学卫生健康的生活理念，渐渐变成了一门艺术，一门文化。因此，站在改革开放40年的时间节点上，我们深深感慨国家发展之快，感恩人民生活之美，也必当感知改革开放之必然。全体国民都应当充满信心，将改革进行到底；应当以奋斗的姿态，参与改革、推动改革。只有这样，国家的发展才能持续向好，人民的幸福才能长长久久。（矿电公司  白雪）